Velké hotelové restaurace, řetězce-značkové hotely a obchody s nápoji spotřebují denně velké množství ledu, nevýhodou použití několika malých strojů na výrobu ledu je vysoká spotřeba energie a vody a je obtížné zaručit kvalitu ledu.
Komerční ledový servis
Hotely, supermarkety, řetězce nápojových služeb, školy, letecké společnosti, zdravotnictví a další průmyslová odvětví potřebují specifická ledová řešení.
Ryby a produkty rybolovu vyžadují konzervaci ledem nebo chlazenou vodou v každém kroku řetězce manipulace s rybami. Pro udržení optimální kvality ryb je zapotřebí velké množství ledu pro nepřetržitou kontrolu teploty, aby se snížila aktivita bakterií nebo enzymů v produktech z mořských plodů, zpomalil se rozklad a poskytla se vyšší kvalita.
Zpracování masa
Při zpracování masa jsou dva procesy odmašťování a zbavování chlupů, které způsobují zvýšení teploty masa, což má dopad na kvalitu masa.
Před uskladněním zpracovaného masa je nutné rychlé zmrazení pro zachování chuti a kvality masa.
Čerstvě sklizené ovoce a zelenina obsahují „polní teplo“, které způsobuje, že se sklizená plodina rychleji kazí. Kontrola teploty je nezbytná pro udržení kvality různých druhů produktů a prodloužení skladovatelnosti-zahradnických komodit.
Zpracování pečených výrobků
Chlazená přísadová voda se používá pro míchání a chlazení těsta. Pro kontrolu teploty se do těsta přimíchává led.
Pečivo, zejména chléb, sladké rohlíky a housky, se vyrábí ve velkých objemech, přičemž přesná regulace teploty během procesu míchání těsta hraje rozhodující roli v kvalitě konečného produktu.
Beton je nejběžněji používaným stavebním materiálem ve stavebnictví. Lití betonu se musí provádět při vhodné teplotě, aby se zabránilo deformacím a prasklinám způsobeným tepelnou roztažností a smršťováním. Vybudování kompletního betonového chladicího systému se stalo kritickým problémem, kterému čelí všechny stavební projekty včetně výstavby dálnic a přehrad, zejména projekty v oblastech s horkým a suchým klimatem.
Chemické zpracování
Diazo reakce, kopulační reakce a kondenzační reakce jsou tři běžné reakce při chemickém zpracování a jsou také typickými příklady exotermických reakcí, z nichž by se mělo včas uvolňovat teplo. Vysoká teplota může nejen způsobit rozklad kyseliny dusité, ale také urychlit rozklad chemických sloučenin. Optimální teplota pro reakci se pohybuje mezi 0 a 10 stupni.
Při zpracování mléka se zahřívání nebo chlazení často kombinují s fyzikálními procesy, jako je míchání nebo separace, za účelem výroby různých typů mléčných výrobků. Kvalita mléčných výrobků může být ovlivněna příliš vysokou nebo příliš nízkou teplotou. Přesná kontrola teploty během zpracování je proto prvořadá.
