Úvod do znalostí oboru
Při zpracování mléka se zahřívání nebo chlazení často kombinují s fyzikálními procesy, jako je míchání nebo separace, za účelem výroby různých typů mléčných výrobků. Kvalita mléčných výrobků může být ovlivněna příliš vysokou nebo příliš nízkou teplotou. Přesná kontrola teploty během zpracování je proto prvořadá.
CBFI doporučená řešení chlazení
Vzhledem k tomu, že mléčné výrobky jsou kapaliny a mohou sloužit jako přímé chladicí činidlo, je vhodné použít pro účely chlazení deskový odpařovací výměník tepla vyvinutý nezávisle společností CBFI. Tento výměník tepla je navržen s vysokou účinností přenosu tepla a přímým sledováním teploty mléka. Automatizovaný online řídicí systém umožňuje-sledování provozu systému v reálném čase, dálkové ovládání a pohodlné řízení provozu.