Porovnání výhod tradičních rychlých skladů a řešení CBFI
Body bolesti odvětví a technické požadavky na zachování jahody
Jahody mají extrémně vysoké požadavky na technologii mrazu kvůli jejich jemným, šťavnatým a podléhavým charakteristikám. Přestože se široce používají tradiční rychlé skladby zmrazení (jako je tunel nebo ploché sklad), mají mnoho omezení v praktických aplikacích:
1. Dlouhá doba mrazu: Tradiční rychlé zmrazení skladů se spoléhají na konvekci vzduchu nebo na kontakt s chlazením a povrch jahod trvá několik hodin, než dosáhne teploty zmrazení pod -18 stupňů. Vnitřní buňky jsou náchylné k poškození tkáně v důsledku expanze ledového krystalu, což má za následek jev „kapající šťávy“ po rozmrazení.
2. Nerovnováha mezi spotřebou energie a účinností: Aby se zajistilo i zmrazení, je nutné prodloužit provozní dobu nebo zvýšit objem zařízení, což má za následek vysokou spotřebu energie a zvýšené provozní náklady při manuálním třídění, stohování a další procesy.
3. Nedostatečná stabilita kvality: Zmrazení stohování může snadno způsobit mráz na jahodové kůži a deformaci ovocného těla, což ovlivňuje hodnotu produktu; Technologie mrazu tenkovrstvých však má přísné prostorové požadavky a je obtížné ji použít ve velkém měřítku.
Základní princip fluidní technologie mrazu a její přizpůsobivost jahodového mrazu
Fluidizovaná technologie mrazu je proces pozastavení zmrazených materiálů ve fluidním loži působením toku vzduchu a vytváří dynamické rozdělení podobné „tekutině“. Tato technologie zcela změnila tradiční statický režim zmrazení a její výhody jsou zvláště významné u jahodového rychlého zamrznutí:
1. Ultra rychlá rychlost a jednotný přenos tepla
• Zlepšená rychlost mrazu: Jahody jsou zavěšeny ve fluidním loži a jsou přicházejí do kontaktu s nízkoteplotním proudem vzduchu s koeficientem přenosu tepla, který může dosáhnout 5-10krát většího množství tradičních metod. Obvykle může být zmrazení při středové teplotě -19 stupně dokončeno za 30-45 minut (tradiční metody vyžadují 8-12 hodin).
Záruka uniformity: Proces suspenze narušuje hromadění materiálů, což umožňuje jediné jahody plně kontaktovat zdroj chladu, vyhýbat se místnímu supercoolingu nebo podchlazení a výrazně snižuje problém „mrazu“ nebo „praskání mrazu“.
2. Ochrana kvality a optimalizace nákladů
Ochrana struktury buněčné struktury: Rychle zamrzne za vzniku drobných ledových krystalů a účinně inhibuje prasknutí buněk. Po rozmrazení je barva, textura a čerstvost jahod blízko původního ovoce a trvanlivost se prodlužuje o 30% -50%.
Automatizace snižuje ztráty: Proces fluidizace může být spojen s dopravními pásy a třídicími zařízeními, aby bylo dosaženo integrace „předchlazení rychlého zamrznutí“, snižování mechanického poškození a křížové kontaminace způsobené manuálním zásahem.
3. Prostor a energetická účinnost
Kompaktní design: Pod stejnou výrobní kapacitou je stopa rychlého mrazujícího lože tekutého postele pouze jedna třetina až polovina z tradičních rychlých skladů, která je vhodná pro potřeby transformace prostoru malých a středních podniků.
Provoz nízké spotřeby energie: Prostřednictvím inteligentního systému kontroly teploty a systému regenerace tepla odpadního odpadního odpadu je spotřeba energie jednotky snížena o 25% -40% ve srovnání s tradiční technologií.
Diferencovaná konkurenceschopnost technologie rychlého mrazu CBFI
Jako vedoucí podnik v oblasti chladicího zařízení je technologická akumulace a výhody produktu CBFI v fluidním zmrazením spolehlivým partnerem pro implementaci této technologie.
(1) Průlom základní technologie: Simulace pole pro přizpůsobení toku a přesná kontrola
1. Optimalizace parametrů fluidizace
V reakci na rozdíly v hustotě a velikosti bobulových materiálů, jako jsou jahody, je rychlost proudění vzduchu upravena v reálném čase prostřednictvím senzorů velikosti částic materiálu, aby se zajistilo, že různé šarže jahod jsou během suspenze rovnoměrně rozděleny, což zabrání fenoménu „mnochání“ nebo „nasměrování“.
Patentovaný konstrukce nakloněného fluidního lože snižuje dobu pobytu velkých částic (jako jsou jahody) a dosahuje účinné nepřetržité výroby kombinací nakloněné gravitační pomoci a proudění vzduchu.
2. Inteligentní systém řízení teploty
Přijetí režimu „s dvojitým obvodem s proměnnou frekvencí+přesný přes chlazení“, nejprve předchlazení na bod zamrznutí s studeným vzduchem -30 stupňů a poté přepnutí do ultra nízké teplotní proudění vzduchu (-45 stupňů) k dokončení hlubokého zmrazení, což nejen vyhýbá dehydrataci buněk, ale také zkracuje celkovou dobu zmrazení.
V centru materiálu je vybaveno vnitřním polem IoT senzoru, sledováním teploty v reálném čase, vlhkostí proudění vzduchu a vibracemi zařízení, s neobvyklou dobou odezvy poplachu kratší než 10 sekund.
(2) Funkce vybavení: Modulární design a adaptace na scénu
Série Fluidizovaného lůžku CBFI je navržena s hlavním konceptem „Flexibilní expanze a rychlé nasazení“:
1. modulární struktura
Hlavní vybavení lze rozdělit do tří sekcí: předchlazení kompartmentu, rychlý mrazivý kompartment a pomalý mrazivý kompartment, podporující uživatele, aby si vybrali kombinace podle požadavků na výrobní kapacitu (kapacita jednotné linky 300-2000 kg/hodina).
Všechny komponenty přijímají rychlé odpojení připojení a snižují cykly údržby na jednu třetinu tradičního vybavení.
2. standardy procesních standardů potravinářské třídy
Díly v kontaktu s jahodami jsou potaženy 304 nerezovou oceli a polyuretanem pro potravinářský stupeň, aby se zabránilo kontaminaci kovových iontů.
V souladu s požadavky na certifikaci HACCP, vybavené modulem dezinfekcí ozonu a kanálem proti kapkám, aby se snížilo riziko mikrobiálního růstu.
(3) Služba plného životního cyklu: Hloubková podpora od návrhu do poprodejních prodejen
CBFI poskytuje nejen hardwarové vybavení, ale také se zaměřuje na vytváření systematických řešení pro zákazníky:
1. Předběžné služby
Poskytněte testování charakteristického charakteristiky materiálu (jako je obsah jahodového cukru a analýza aktivity vody), přizpůsobte exkluzivní parametry pole toku a křivky mrazu.
Na základě podmínek webu zákazníka provádějte návrh rozvržení simulace 3D a optimalizujte instalaci zařízení a logistické trasy.
2. platforma pro inteligentní řízení
• Podpořte vzdálenou diagnostiku poruch, generování zpráv o spotřebě energie a sledovatelnost procesu zmrazení.
Vzestup technologie fluidního mrazu označuje skok vpřed při zmrazeném zpracování z „ochrany přežití“ na „zachování kvality“. CBFI tím, že hluboce pochopí potřeby zákazníků a integruje přesné chlazení s inteligentní výrobou, nejen řeší jádrový bod bolesti jahody, ale také poskytuje replikovatelné benchmarkové případy pro průmyslové zmrazení bobulí, jako jsou borůvky a lychee.
https://www.icemachinesource.com/iqf-quick freezer/fluidized-quick freezer.html
Pokud máte zájem o více podrobností o tomto produktu, kontaktujte prosím
E-mail: cbfi@icemakerchina.com
Mobile: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
