Proč zvolit zmrazené předchlazení?
Konzervace před chlazením je klíčovým krokem k prodloužení trvanlivosti čerstvých krevet a zachování čerstvosti a křehkosti masa. Ať už se jedná o krátkodobé-skladování nebo přepravu na dlouhé-dopravy chladícím řetězcem, výběr zařízení pro předchlazování čerstvého ledu přímo ovlivňuje provozní náklady, kvalitu produktů a spokojenost zákazníků podniků. Podniky zpracovávající čerstvé potraviny musí cíleně vybírat mezi stroji na výrobu ledu z trubek a stroji na výrobu ledových vloček na základě aktuálních požadavků na scénu.
Porovnání základních parametrů produktu
1. Parametry stroje na vločkový led
• Výrobní kapacita: 1000-30000kg/den
Tloušťka ledových vloček: 2-3 mm, plochý a tenký tvar plechu
Spotřeba energie: 0,3-0,5kW · h/kg ledu
• Podlahová plocha: Přibližně 3 m² pro malé a střední- vybavení a 5 m² nebo více pro velké vybavení
Použitelná teplota: -5 stupňů až 0 stupňů (teplota chladicího systému)
• Základní součásti: výparník, čepel na výrobu ledu, váleček na škrábání ledu
2. Parametry stroje na výrobu ledu
Výrobní kapacita: 1000-50000kg/den
Průměr ledové trubky: Φ 8- Φ 12 mm, dutý tvar trubice
Spotřeba energie: 0,5-0,7 kW · h/kg ledu
• Podlahová plocha: Přibližně 4 m² pro malé a střední- vybavení a 8 m² nebo více pro velké vybavení
Použitelná teplota: -10 stupňů až -15 stupňů
Základní komponenty: otočná miska na výrobu ledu, kompresor, oběhové vodní čerpadlo
Funkční aplikační scénáře
Scénář 1: Zpracování na místě + krátkodobé-uložení
• Doporučená volba: Ice Flake Machine
Použitelné důvody:
• Rychlé zajištění čerstvosti: Kontaktní plocha nakrájeného ledu je velká, což může rychle snížit povrchovou teplotu krevet na -1 stupeň, čímž se zabrání oxidaci a zčernání masa.
• Snadná obsluha: Vločky ledu jsou křehké a mají silnou tekutost. Mohou být přímo pokryty krevetami nebo smíchány do obalů bez nutnosti složitého balení.
• Doba skladování: Vhodné pro prodej dokončený do 72 hodin, led lze po roztavení rychle vyčistit drenážním systémem.
Scénář 2: Přeprava chladícím řetězcem na dlouhé vzdálenosti
• Doporučená volba: trubicový stroj na výrobu ledu
Použitelné důvody:
• Odolnost proti tání: Doba tání ledových trubek je 2-3krát delší než u ledu a je vhodná pro přepravu po dobu delší než 8 hodin (např. meziprovinční nebo námořní přeprava).
• Rovnoměrné chlazení: Dutá struktura uvnitř ledové trubice může pomalu uvolňovat chladicí kapacitu, čímž se zabrání poškození ledových krystalů těla krevety v důsledku náhlého poklesu teploty.
• Využití prostoru: Dutý led trubice může vyplnit mezery v krabici, čímž se sníží poškození těl krevet způsobené vibracemi během přepravy.
Základní výhody produktu a srovnání diferenciace
Výhody stroje na vločkový led
1. Rychlé chlazení: Ploché tenké plechy mají velký povrch a rychlost chlazení je o 40 % rychlejší než u ledu.
2. Nízké náklady na údržbu: Konstrukce je jednoduchá, neexistují žádné rotující části, míra poruch je nízká a roční náklady na údržbu jsou asi 60 % stroje na výrobu ledu.
3. Flexibilní nastavení: přepínatelná tloušťka ledu (2 mm/3 mm) pro splnění požadavků na předběžné chlazení různých produktů.
Výhody stroje na výrobu ledu
1. Dlouhodobé uchování: Jedna zásilka může udržovat prostředí s nízkou teplotou po dobu až 12 hodin (obvykle pouze 6 hodin u krájeného ledu).
2. Zdraví a bezpečnost: Celý proces výroby ledu je uzavřený a míra ulpívání bakterií je menší než 0,5 %.
3. Režim úspory energie: Některé modely jsou vybaveny inteligentní regulací teploty, která může ušetřit 20 % nákladů na elektřinu výrobou ledu během období s nízkou spotřebou elektřiny v noci.
Detaily technologie procesu (klíč pro zajištění stabilního provozu)
Základní technologie stroje na výrobu ledových vloček
• Technologie dynamické výroby ledu: Otáčením škrabky na led pro řízení tloušťky vrstvy ledu je rozsah chyb menší nebo roven 0,1 mm, což zajišťuje rovnoměrné ledové vločky.
• Systém cyklu úspory energie: Chladivo je šetrné k životnímu prostředí, s poměrem energetické účinnosti zvýšeným o 15 %, v souladu s mezinárodními normami pro emise uhlíku.
Základní technologie stroje na výrobu ledových trubek
• Kruhová miska na led: Proces vytváření ledu z duté trubice, povrch ledové trubice je hladký a není snadné množit mikroorganismy.
Základní logika výběru stroje na led nebo vločkový led je: krátkodobá-čerstvost závisí na rychlosti a přeprava na dlouhé{1}}vzdálenosti závisí na výdrži. Podniky s čerstvými potravinami musí vzít v úvahu vícerozměrné faktory, jako je rozsah zpracování, cesta chladicího řetězce a rozpočet, a upřednostnit-kontroly podobných případů na místě.
https://www.icemachinesource.com/tube-ledový-stroj/
https://www.icemachinesource.com/flake-ledový-stroj/
Máte-li zájem o více podrobností o tomto produktu, kontaktujte nás
E-e-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
