V oblasti zpracování zemědělských produktů bylo rychlé zmrazení granulovaných potravin (jako jsou kukuřičná jádra, zelené fazole, nakrájená mrkev) a šupinaté potraviny (jako jsou plátky zeleniny, plátky ryb) vždy bodem bolesti v tomto odvětví. Tradiční stohované rychlé mrazování stroje mají nízkou účinnost mrazu a jsou náchylné ke shlukování kvůli nerovnoměrnému rozložení proudění vzduchu; Fluidizovaný zmrazovací stroj CBFI používá „Technologii zamrznutí z mrazu+inteligentní ovládání zóny“, aby se zkrátilo doba mrazu granulovaného jídla do 15 minut, přičemž se dosáhlo vysoké kvality kvality standardu kvalitní velikosti ledových krystalů menší nebo rovné 15 mikronů. Tato technologie nejen řeší rozpor mezi účinností a kvalitou tradičního vybavení, ale také podporuje modernizaci zpracování ovoce a zeleniny a předem zabalené potravinářské průmysl směrem k „krátkému - pojmu účinnost a přesnou zachování“.
Dilema a tržní body bolesti tradičního jídla pelet rychlé zamrznutí
1. Nerovnoměrné zmrazení a ztráta kvality
• Aglomerace a lokální podchlazení: Vzhledem k nedostatečnému průniku proudění vzduchu jsou částice ve stohovaném mrazáku náchylné k hromadění do bloků, což vede k rychlému zamrznutí vnější vrstvy a těžké dehydrataci vnitřní vrstvy. Po rozmrazení může rozdíl v kvalitě a míře ztráty živin dosáhnout více než 25%.
Poškození tvaru: Potraviny ve tvaru vločky mají často míru poškození přes 10% v důsledku tření a kolize během zmrazení tunelu, zejména pro snadno deformované ingredience, jako jsou kukuřičná jádra a edamame.
2. Spotřeba energie a účinnost
Tradiční vybavení má jednotkovou spotřebu energie až 0,5-0,7 kWh/kg a jeho jediná zpracovatelská kapacita je omezená, s denní produkcí obecně pod 5 tun, což ztěžuje uspokojení potřeb moderních výrobních linek.
3. Nedostatečná přizpůsobivost
V důsledku rozdílů ve velikosti částic (jako je průměr kukuřičného jádra 8-12 mm, průměru nakrájeného na mrkev 15 mm), většina zařízení vyžaduje manuální nastavení parametrů nebo výměny komponent, což vede k nízké flexibilitě výrobního vedení.
Technická architektura a základní inovace fluidizovaného stroje CBFI
Zařízení je založeno na základní technologii „Fluidizované zmrazovací komory+multi - vrstvy inteligentní ovládání teploty“ a vytvořilo řešení pro optimalizaci celého procesu.
1. Fluidizovaná zmrazovací komora: Dosažení zavěšeného zmrazení uniformy
Jádrové princip: Vytvořením proudění vzduchu vzhůru přes spodní porézní desku vzduchu jsou částice zavěšeny, aby vytvořily „fluidní postel“. Každá částice kontaktuje -35 stupňů studeného vzduchu 360 stupňů, což zvyšuje účinnost přenosu tepla o více než třikrát.
Konstrukce proti vytažení: Rychlost proudění vzduchu automaticky odpovídá hustotě částic (jako jsou kukuřičná jádra s průtokem 0,8 m/s mrkve s průtokem 1,2 m/s), zabrání akumulaci a dosažení zmrazovací uniformity chyby menší nebo rovné 2%.
2. inteligentní systém řízení teploty zóny
Segmentovaná křivka zmrazení: Kabina je rozdělena do zóny před chlazením, zónou rychlé zmrazení a izotermální zóny životnosti skladování. Průtok chladiva v každé zóně je dynamicky upraven prostřednictvím 128 teplotních senzorů, aby se zajistilo, že středová teplota kukuřičných jádra klesne z -1 stupně na -18 stupňů za pouhých 9 minut.
Technologie potlačení ledových krystalů: Přijetí střídavého režimu „pomalého chlazení rychlého zmrazení“ (jako je pomalé chlazení při -5 stupňů po dobu 3 minut a poté rychlé zmrazení při -35 stupňů), velikost částic ledových krystalů se zmenší na 1/3 tradičního procesu a míra zotavení se zvyšuje na 95%.
3. modul manipulace s adaptivním materiálem
Flexibilní deflektory: Automaticky upravte úhel vnitřních deflektorů kabiny podle tvaru potravinových složek. Potraviny ve tvaru plechu (jako jsou zeleninové plátky) svisle zamrznou, zatímco částice zůstávají zavěšeny.
Struktura proti stříkání: Horní obchra a boční stěny vzduchu poskytuje duální ochranu, aby se zabránilo stříkajícímu materiálu nebo zablokování zásuvky vzduchu a příslušný rozsah velikosti částic se rozšíří na 2-30 mm.
4. optimalizace spotřeby energie a zajištění bezpečnosti potravin
• Systém pro zotavení tepla odpadního tepla: Využití chladu uvolněného během procesu zamrznutí k před chlazení krmiva je komplexní spotřeba energie snížena na 0,25 kWh/kg a denní náklady na elektřinu se ušetří asi o 80000 juanů (vypočteno při 20 tunách/den).
Konstrukce aseptického prostředí: Kabina je vybavena generátorem ozonu a cirkulujícím filtračním systémem a mikrobiální obsah je řízen pod 10CFU/G, v souladu se standardy FDA a HACCP.
Flexibilní schopnost adaptace pro scénáře
• Kompatibilita více formulářů:
• Granulární typy: kukuřičná jádra, zelené fazole, edamame atd., S rychlostí třídění větší nebo rovné 98% po zmrazení, splnění přísných požadavků na kvalitu pro předem vyrobenou zeleninu.
• Typ vločky: Plátky zeleniny (jako jsou kořenové plátky okra a lotos), plátky ryb atd., Bez omrzlinových spotů na povrchu, podporující prémii vysokých - končích čerstvých potravinových značek.
• Míchací forma: Současně zpracovává velké a malé směsi částic (jako jsou babao congee suroviny) a automaticky je třídí pomocí inteligentního screeningového systému, aby se snížily náklady na manuální třídění.
• Flexibilní výrobní režim:
Přizpůsobení malé dávky: Podporuje flexibilní přepínání mezi 500 kg - 5 tun/šarže, vhodné pro E - Obchodní předprodeje, regionální distribuce a další scénáře.
• Programovatelná křivka teploty: Uživatelé mohou přednastavit 10 schémat mrazu (například režim rychlého mrazu a režim pomalého mrazu) přes dotykovou obrazovku a načíst parametry jedním kliknutím.
Stroj s fluidním zmrazením CBFI, se třemi základními výhodami technologie fliidizace suspenze, inteligentní kontroly teploty a flexibilní adaptací, nejen řeší body bolesti s nízkou účinností, špatnou kvalitou a vysokou spotřebou energie tradičním zařízením, ale také pomáhá podnikům plné řetězové modernizace od zemědělské produkce “a plně zakrývá se a plně zakrývá se“. V budoucnu bude CBFI s prohloubení inteligence a nízkých trendů uhlíku - nadále podporovat vývoj technologie zamrznutí potravin směrem k „přesné efektivitě zmrazení a zdrojů“, což vstříkne novou hybnost do udržitelného rozvoje globálního potravinářského průmyslu.
Populární Tagy: CBFI Fluidizované postel Quick Freezing Stroj pro rychlé zmrazení granulárních potravin, jako je efektivita a kvalita jádra kukuřice, Čína, výrobce, továrna, cena, nákup
